Version LX
KULTUR
Kulinarium - Auszüge des Vinidarius aus Apicius
REZEPTE
Agnum simplicem
Einfaches Lamm
(Bearbeiteter) Originaltext
De agno decoriato facies copadiola, lavabis diligenter, mittes in caccabo. Adicies oleum, liquamen, vinum, porrum, coriandrum cultro concisum. Cum bullire coeperit, saepius agitabis et inferes.
Übersetzung
Von enthäutetem Lamm mache Kotelettstücke, wasche sie gründlich und gib sie in einen Topf. Gib Öl, Liquamen, Wein, Lauch und mit dem Messer geschnittenen Koriander dazu. Wenn es zu kochen angefangen hat, rühre öfters um und serviere.
Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit.
Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl
verwendet.
Quelle Übersetzung: Die Übersetzung folgt weitgehend und mit Genehmigung des Reclam Verlags der Ausgabe: Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst, herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier, ISBN 978-3-15-008710-7 (c) 1991 Philipp Reclam jun.GmbH & Co., Stuttgart
Sie wollen Fragen stellen, Anregungen
liefern oder sich beschweren?
Dann klicken Sie auf meine Kontaktseite!
(PL)