Version LX

KULTUR
Kulinarium - Auszüge des Vinidarius aus Apicius


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Sardas
(Für eingesalzenen) Thunfisch

(Bearbeiteter) Originaltext

Teres piper, ligustici semen, origanum, cepam siccam, ovorum cottorum vitella, acetum, oleum. Haec in unum temperas et perfundes.

Übersetzung

Stosse Pfeffer, Liebstöckelsamen, Oregano, getrocknete Zwiebel, gekochte Eidotter, Essig und Öl. Schmecke das zusammen ab und giesse es darüber.

Kommentar

Dieses Rezept ist lediglich eine Sauce, die man über Thunfisch gibt.

Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit. Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl verwendet.


Quelle Übersetzung: Die Übersetzung folgt weitgehend und mit Genehmigung des Reclam Verlags der Ausgabe: Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst, herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier, ISBN 978-3-15-008710-7 (c) 1991 Philipp Reclam jun.GmbH & Co., Stuttgart

 

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(PL)