Version LX

KULTUR
Kulinarium - Auszüge des Vinidarius aus Apicius

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Pisces assos
Gegrillte Fische

(Bearbeiteter) Originaltext

Teres piper, ligusticum, satureiam, cepam siccam, suffundes acetum, adicies caryotam, anethum, ovorum vitella, mel, acetum, liquamen, oleum, defritum. Haec omnia in uno mixta perfundes.

Übersetzung

Stosse Pfeffer, Liebstöckel, Saturei, getrocknete Zwiebel, giesse Essig dazu, gib Datteln, Dille, Eidotter, Honig, Essig, Liquamen, Öl und Defritum hinein. Das alles giesse zusammengemischt darüber.

Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit. Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl verwendet.

Quelle Übersetzung: Die Übersetzung folgt weitgehend und mit Genehmigung des Reclam Verlags der Ausgabe: Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst, herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier, ISBN 978-3-15-008710-7 (c) 1991 Philipp Reclam jun.GmbH & Co., Stuttgart

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(PL)