Version LX
KULTUR
Kulinarium - Rezepte aus M.Porcius Cato "De Agri Cultura"
REZEPTE
Sp(h)aeritam sic facito
Buchteln mache so
(Bearbeiteter) Originaltext
Sp(h)aeritam sic facito, ita uti spiram, nisi sic fingito: de tractis, caseo, melle sphaeras pugnum altas facito; eas in solo componito densas; eodem modo componito atque spiram itemque coquito.
Übersetzung
Buchteln mache so wie Schneckenkuchen, nur forme ihn so: aus Fladenteig, Käse, Honig mache eine Faust hohe Kugeln; diese setze dicht beieinander auf dem Kuchenboden zusammen; setzte sie ebenso zusammen wie den Schneckenkuchen und backe sie ebenso.
Anmerkungen
Das enge Zusammensetzen der Kugeln erinnert eben an unsere heutigen Buchteln.
Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit.
Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl
verwendet.
Quellen: O.Schönberger, "Marcus Porcius Cato - Vom Landbau - Fragmente"
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(PL)