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Mora ut diu durent
Wie sich Maulbeeren lange halten

(Bearbeiteter) Originaltext

Mora et diu durent: ex moris sucum facito, et cum sapa misce, et in vitrio vaso cum mora mitte: custodies multo tempore.

Übersetzung

Wie sich Maulbeeren lange halten: Mache Saft aus Maulbeeren, mische ihn mit Sapa, und gib ihn zusammen mit den Maulbeeren in ein Glasgefäss: du wirst sie lange Zeit aufbewahren können.

Kommentar

Die Früchte werden somit in eigenem Saft eingelegt; es ist beinahe wie ein Kompott. Sapa ist zu Sirup verkochter Most. 

Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit. Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl verwendet.

Quelle Übersetzung: Die Übersetzung folgt weitgehend und mit Genehmigung des Reclam Verlags der Ausgabe: Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst, herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier, ISBN 978-3-15-008710-7 (c) 1991 Philipp Reclam jun.GmbH & Co., Stuttgart

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(PL)